激うま！

牛肉のフィレ肉を、薄く切り開いて炭火焼きしたもの。付け合わせは、セボジータ（小玉葱）の葉の部分というか葱みたいなもの。ワカモーレ（アボガドのペースト）とサルサソースをつけていただく。既にライム汁がかけられている。

主食は、トルティーヤ（トウモロコシの粉を練って焼いたもの）。肉の厚さはメキシコの同じものよりは厚い。

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牛肉のフィレ肉を、やや薄く切り開いて炭火焼きしたもの。ワカモーレ（アボガドのペースト）と、赤大根と玉葱のビネガー風ソースが乗っている。既にライム汁がかけられている。

おまけ：relleno de platano（揚げパン風のもの）。バナナをつぶしたものに、甘く煮たフリホーレス（黒豆）を中に詰め、揚げたもの。思ったより甘くない。

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屋台

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トルディーヤを唐揚げたもの（＝トスターダ）にワカモレ Guacamoleと、カッティングチーズ、サルサソースを乗せたもの。

ワカモレは、緑のサルサソース Salsa Verde（玉葱の微塵切り、トマトの微塵切り、コリアンダー Cilantro（香草）、青唐辛子 Jalapeño、岩塩など）に、荒切りしたアボガドと、変色を抑えるレモン汁を合わせたもの。