《Republic of Guatemala / レプブリカ・デ・グアテマラ

Ceviche
撮影場所:リビングストン

魚介類のカクテル(マリネ)

毎日食べたい!

セビッチェ(中米版):中米〜南米の海岸地域でよく食べられる。たこ、イカ、小エビ、白身魚、トマト、玉葱などをサイコロ状に切り、香草(オレガノなど)、ライム汁、タバスコ、塩などを入れ、一晩寝かした「ピリ辛の海鮮マリネ」。クラッカーを添えるのが流儀。酸味が効いていて美味しい。

人によっては、salsa inglesa(いわゆるウスターソース)をかける。








2002年1月のレート:1US$ = 7.7 Q


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