ヘムルパジョン

ヘムルパジョンとは海鮮チヂミのこと。小麦粉に米粉を合わせ、卵、日本のお好み焼きより多めの水、具（ここでは海鮮）を入れて、かき混ぜてタネを作り、強火で熱したプライパンにサラダ油またはごま油をひいて、タネを薄くのばして一気に焼く。仕上げにごま油を垂らして香り付けする。

出来上がったものは、韓国では包丁ではなく「鋏」で切り分け、タレをつけて食べる。

なおチヂミという呼び方は韓国南部（慶尚道）のものらしく、チヂミ＝プチムゲが一般的な呼び方らしい。パジョンとはプチムゲに葱を入れたもの、という意味。

こちらは超庶民派焼き肉屋のヘムルパジョン