《 Réublique de Mali / Republic of The Mali 》
マリ中南部での主食
フォニオの粉(マリやギニアで自生する雑穀。実は小さく白い)を湯で溶かしたものを「たこ焼き風鉄板」で焼いたもの。または、粉を湯で練って団子状(固粥)にしたもののまま食べる。ドゴンの村等では一般的な食べ物らしい。弾力があり、激しく熱い。冷めるとマズイ。
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揚げた魚を乗せて、Riz Sauceをかけたもの どちらも熱々で食べなければならない
値段は魚の大きさで決まる(300-500CFA)
基本はいつも洗面器
※主食の上におかずを乗せるのが基本