奥深い味の魚料理

実にウマイ！

大西洋沿岸の都市ベラクルスの名物料理。尾頭付き鯛を耐熱容器に入れ、トマト、人参、玉葱、オリーブ、チレ（唐辛子）、ローリエ、オレガノ、レモン汁をベースにしたソースをかけて、鯛に火が通るまでオーブンで焼き上げる。白いご飯を添えるのが、ベラクルス風。