チレス・エン・ノガタス

「独立記念日」に食される料理らしい

直径約10cm程の緑色の特大パプリカ Chile Poblanoの中に、豚挽肉／アーモンド／バナナ／桃／干し葡萄などを詰めて、衣をつけて油で揚げる。仕上げに「メキシコ国旗」をイメージしたクルミ＋生クリームのソース(白)をかけ、とザクロの実(赤)、強い香りがするシラントロの葉(緑)をあしらう。

1862年5月、メキシコ駐留のイグナシオ・サラゴサ将軍が、フランス軍（ナポレオン３世時代）を撃退。これを記念して作られた料理、という話。

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中身はこんな感じ

凄く濃厚、満腹感ありあり