メキシコを代表するサルサ・ソース

通称：赤いソース。赤いトマト、玉葱、青唐辛子、シラントロ（香草）、岩塩を混ぜたもの。好みでニンニク、オリーブオイルを混ぜる。シラントロの入れ方次第だが、総じて辛い。Tacosにとてもよく合う。

他に、

※青いソース Salsa Verde：青トマト、玉葱、青唐辛子、シラントロ（香草）、ニンニク、岩塩を混ぜたもの。辛い。

※赤いソース Salsa Roja：Salsa Mexicana とほぼ同じだが、マイルドな辛さ。