かなり淡泊な味

シャコガイは、扇形の二枚貝。20〜130cmほどに成長する。貝殻が珍重されるため乱獲がすすみ、絶滅の危機に直面している。コロール島などのレストランで出されるシャコガイは、ほぼ養殖もの。パラオのコロール島の水産試験場（MMDC）で養殖されている。

魚料理を食する時、醤油＋パラオの唐辛子（マリングル）＋パラオ金柑（柑橘類）を使う。醤油は日本統治時代に伝わった。