《 United States of America 》

ファラフェル
撮影場所:ニューヨーク、57thにあるユダヤ人経営のレストラン

ラビ(ユダヤ教聖職者)の“祈祷代”込み
25USドルもした!


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「ピタ」と呼ばれる中東独特のパンの、1/3を切り取り「袋状」にする。この袋の中に、ホムス(ひよこ豆ペースト)を塗り、切り取ったピタの端切れを入れる。ひよこ豆のコロッケ(磨り潰してスパイスを加え、唐揚げにしたもの)、野菜の微塵切りを入れて、食べる。

中東では、ユダヤ人もアラブ人も大好きなファースト・フード。

ピタ:小麦粉、水、塩、砂糖、イーストを加えてよく練り、発酵させ、高温で一気に焼上げたもの。酵母が入っていないので膨らまない。数千年前からエジプト〜中東で食された伝統的なパン。








2004年2月のレート:1USドル=105円くらい

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