カフェ・クマウ（左：ブラックコーヒー）
カフェ・タックドッコー（右：練乳入りコーヒー）

コクがあり、苦みが強い。エスプレッソのように濃く出すのがカンボジア及びベトナム式。香りは乏しいため、どちらこというとアイスコーヒー向き。練乳との愛称は抜群！

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抽出には30cm程もある「ネルフィルター」を使うのが一般的。まとめて抽出し、冷えにくい土鍋に保存する。コーヒー豆はカンボジア産。

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寸胴鍋にはお湯が沸いており、この上に珈琲入り土鍋を置くことで冷めない（サモワールのような使い方をする）。土鍋の上から冷めるのを防ぐため、熱湯入りのアルミ筒を置く。この熱湯は、コーヒーカップ（一般的にはガラスのコップ）を暖めるのに使う。

カンボジア産珈琲豆：フランスの植民地時代より、カンボジアの北東部（ラオスとベトナムに隣接する国境地帯）ラタナキリ地方やモンドキリ地方で栽培されている。アラビカ種ではなくロブスタ種という説もある。ベトナム産やラオス産の珈琲豆より安く取引されるが、ラタナキリ産のものは比較的高い。

コーヒーを愛飲するのは都市部の人々が多い。なおポルポト政権時代は、コーヒーを飲むことは出来なかった。

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1998年12月→１米ドル＝3,770リエル、1999年11月→１米ドル＝3,780リエル、
2001年11月→１米ドル＝3,950リエル

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