プラエチョーク

蓮の花托を折ると「実」が出てくる。芯（芽）は大変苦いが、クメール人は生のまま囓る。青臭いがほんのり甘く（百合根っぽい）、豆を生で食べたような感覚。

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花托は束買い：500リエル

朝と夕方の２回、収穫して売る。鮮度命！

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蓮の実：中国では薬膳料理に使ったりする（養心、益腎、補脾）。加熱すると銀杏に似て、ほこほこしており美味しい。

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1998年12月→１米ドル＝3,770リエル
1999年11月→１米ドル＝3,780リエル
2001年11月→１米ドル＝3,950リエル

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