《Kingdom of Cambodia / Preahreacheanachakr Kampuchea》

雷魚のココナッツミルク煮(アモック・トゥレイ)
撮影場所:プノンペン、Ponlok

アモック・トゥレイ

小骨が少ない白身魚。味は淡泊。ちっとも辛くないカレーみたいなもの。魚醤(トゥック・トレイ)、砂糖、ニンニクの微塵切り、ココナツミルクで煮込んでいる。甘酸っぱいが、意外とさっぱりとしていて美味しい! 

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雷魚

湖沼や河川の溜まり水に住む獰猛な魚。ニシキヘビのような容姿から、英語圏ではSpotted snakeheadと呼ぶ。最大1m位にも成長する。雷魚の頭部にある腔所に上鰓器官があるため、空気から直接酸素を摂取出来る。気温にもよるが、水なしでも3〜4日間は生きていられるらしい。








1998年12月→1米ドル=3,770リエル、1999年11月→1米ドル=3,780リエル、
2001年11月→1米ドル=3,950リエル


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