激甘；80CFA

金属製急須に、水と、中国製緑茶またはペパーミント等を入れて、直接火にかけて撹拌しながら20〜30分間も煮出す。煮出したら大量の砂糖を入れ、小さめのガラス製コップに注いで（半分以下）、チビチビ飲む。同じ茶葉を使って２〜３回も煮出すため、１番茶か２番茶か３番茶で味が異なる。いづれにしろ、物凄く苦甘いか、甘いだけの液体…。３番茶まで飲むのが一般的。

*

１回の茶を入れるのに20〜30分かかる
（３回茶をのめば２時間コース）

※よくみかけるセネガルの飲み物

●ビサップ：ハイビスカスの苞を水に浸けて、砂糖を加えたもの。酸味あり。
●ジンジェール：生姜のジュース
●ダカール：タマリンドの果肉を水に入れてほぐし、砂糖を入れたもの。酸味あり。