セネガルの国民食

高級レストラン版：なんと3,500CFA
（安食堂の定食は800〜1,000CFA）

大きな白身魚の内蔵を取り除く。
大量の落花生油を熱する。白身魚をブツ切りにして、腹にニンニク／玉葱／パセリの各微塵切り（または潰したもの）を詰めるものを投入して炒める…というか油煮する。一緒に玉葱の微塵切り／トマトの微塵切り／トマトピューレも入れ、１時間ほど油煮し続ける。次に野菜とタマリンド、月桂樹の葉、酢、固形スープの素[ブイヨン]、ダシとして干し魚（＆干し貝）を入れて加熱。

野菜が煮えたら、スープと具（魚と野菜）を分ける。スープを蒸した米に入れて炊く。ご飯が炊きあがったら、皿に盛る。ご飯の中央部を凹ませて、そこに魚を乗せる。野菜はご飯の周辺に並べる。