《ラート・アーナーチャック・タイ/The Kingdom of Thailand》

スワコッ(蛙のスープ)
撮影場所:東北部バンプー、ご家庭

蛙を茹でて身を細く裂いたスープ。蛙はかなり臭いがするが、香辛料が沢山入っているためか、臭いはせず、味もあっさりしている。

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蛙は内蔵を取って下茹でする

タイ東北部やラオスでは蛙料理は一般的。姿焼きにしたり、茹でるか焼いてから身を裂き、サラダに和えたりする。料理方法は様々。








2006年5月10日のレート;1バーツ=3.05円

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