《ラート・アーナーチャック・タイ/The Kingdom of Thailand》
(2006年:北部チェンマイ)
生の牛肉(牛肉の刺身)
ラープ(紫玉葱、葱、香草、唐辛子の微塵切り、ナンプラー等)を和えたもの。ピリ辛く、ウマ〜い。酒の肴にピッタり。鮮度が落ちたものは軽く湯通しして食べる(!)。
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臭みもなく柔らかい(´∀`)