《ラート・アーナーチャック・タイ／The Kingdom of Thailand》

鶏骨スープ＋小麦のたまご麺の汁麺（バミーナム）
撮影場所：各地

（2002年：北部メーサイ、25B）

バーミナムは、鶏骨スープ、小麦のたまご麺（中華麺）、魚のつみれ、豚の皮の揚げ物などが具材が入った汁麺。麺の量は日本のラーメンの半分。さっぱりしているが結構奥行きが深い。

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（2006年：バンコク北バスターミナル、25B）

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（2006年：北部チェンマイ、25B）

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（2006年：北部ファーン、25B）

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（2006年：バンコク・バンランブー、25B）

一般的なバーミーナムではかなりレベル高い方。単一的な具材ではなく、同系統多種が入っていて味の変化が楽しめる。スープが美味しい。

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（2006年：北部チェンライ、30B）

鶏の煮込み入り、素晴らしく美味しかった


※注文の仕方
（1）麺を選ぶ；米麺なら極細麺センミーか、細麺センレックか、幅広のきしめんセンヤイ。小麦の黄色麺（いわゆる中華麺）バミー。
（2）スープの種類を選ぶ；鶏骨／豚骨／鶏肉／牛骨＆豚骨（濃厚で漢方っぽい）。屋台ではスープの種類は１種類が多い。スープ有無も伝える。
（3）トッピングを選ぶ；標準セットの他に何かを追加してもらいたい時に。

出された麺の味見をして、自分で味付けをする。テーブルの上には、魚醤（ナムプラー）、砂糖（ナムターン）、乾燥粉唐辛子（ピックポン）、酢漬唐辛子の４種類の調味料セットが置かれている。







2002年11月のレート；１バーツ＝2.72円

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