オリーブオイル和え

ウズベク料理では主菜の前に、何種類かの前菜を出す習慣がある。一説には40〜50種類あるらしいが、ほんの一例を紹介。

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一般的なサラダ

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必ず出てくるそのままの生野菜

「テーブル装飾」のひとつなので一般的には食べない

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薄皮が赤く甘味がある

これもテーブル装飾のひとつ