鳩のグリル；35EP

外はパリッ、中はジューシー鳩のグリル。脂身はほとんどなく身は少なくて固めだが、味は最高！骨までしゃぶって〜大胆に食らう。たぶん、ニンニクとクミン、塩とオリーブ油で調理した模様。

グリルの他に、鳩の内臓にご飯を詰めて焼いた「ハマム・マシュイ」という料理もポピュラーだが鳩料理は高価。

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冷めないように乗せてあるアエーシを取ったところ