《Hellenic Republic / Greece / Ελληνικ? Δημοκρατ?α》

ホリアティキ・サラタ(ギリシア風サラダ)
撮影場所:シオス島

チーズ《フェタ》季節の野菜(キャベツの千切り、トマト、胡瓜など)、オリーブの実、が基本の生野菜サラダ。塩・胡椒・酢・オリーブ油で味付けしている。

チーズ《フェタ》は、山羊/羊のチーズ。色はまっ白で、見た目はカッテージチーズとほぼ同じ。味はメチャメチャ塩辛い。古代エジプトから伝わるエジプトのチーズ《ギブナ》 とほぼ同じもの。ギリシアではそのまま食されたり、調理に用いられる。なくてはならないもの。

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