プラト・ティピコ：100Ｑ

左から、アルマジロ Armadillo、七面鳥、テペスクインテ（食用ネズミ／モルモット）、牛肉ソーセージ、牛肉と鹿肉のハンバーグ、中央に鹿肉…の盛り合わせ。添えで、プリホーレス（黒豆の塩煮）、ピラフ、ピクルス。トスターダス（トルティージャの唐揚げ）にケソ（グアテマラ風チーズ）をかけたもの。

※地球の歩き方「中米01-02」に書かれているイグアナや食用モルモット（クイ／ギアナ豚）は出なかった。

アルマジロは堅めの肉で淡泊な味、小骨が多い。テペスクインテは、中米・南米ではクイ（ギアナ豚）と呼ばれ、先住民族の間では一般的な食材。上等な肉だがやや獣臭があり小骨が多い。

一番旨いのは、七面鳥。