Tapada

魚介類をココナッツミルクで煮込んだガリフナ料理

ベリーズ特産のタバスコ（ハバネロ唐辛子、人参、玉葱、大蒜、ライム、酢、塩）とライムで味を調節する。青いバナナも入り、ややくどい味だが、美味しい。30Ｑくらい。

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グアテマラの大西洋沿岸部では、ガリフナ（アフリカ西部の黒人と、カリブ海諸国の先住民族との混血）が多く住んでいる。その中心地リビングストンは、グアテマラの中で最もグアテマラらしくないところ。