鮮蝦雲呑麺

撮影場所：香港島、正斗粥麺専家（Happy Valley 景光街21）

2004年2月撮影

これまた極上のワンタン麺！うまい！

麺の堅さは普通。小さめのワンタンはやや柔らかく、味はしっかりついている。上品でコクのあるスープは、最後の一滴まで飲み干せる。ウマ〜い。１碗18HK$。

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店によって、ワンタンの大きさや海老の量、麺の種類（麺＝中華麺、米粉＝小麦麺、河粉＝きしめん風麺）や太さ、縮れ具合、スープの味（基本は鶏や豚骨などのスープ。これに各々の店が、魚のスープや海老卵など創意工夫して加え、秘伝のスープをつくる）など、全て異なる。

が、ほとんどの店が、やや堅めの極細中華麺である。１椀の量は少なめなので、食べ歩きが可能。副食として“油菜”を頼めば、ばっちし。麺を入れず、ワンタンのみを「ワンタンスープ」として頼むことも可能。