《India / Bharat》

マサラ・ドーサ
撮影場所:南インド各地、軽食屋

タミルナドゥ州Mahabalipuram

こんなかんじで馬鈴薯のマサラ炒めが入っている


南インドを代表する軽食ドーサ

米粉とウラド豆粉を水で練って少し発酵させ、生地をつくる。これを熱した鉄板に平たく伸ばして焼いたモノがドーサ。野菜カレーにつけて食べるのが一般的。クレープのような食感。南インドでは朝食でもよく食べる。

マサラ・ドーサは、中に馬鈴薯のマサラ味炒めが入っているもの。味に外れがなく腹にたまる。8〜17Rs程度。

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タミルナドゥ州Chennai
(軽食チェーン店:Saravana Bhavanにて)

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タミルナドゥ州Pondichery

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タミルナドゥ州Madurai
(名店Anna Meenakshi Restaurantにて)

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カルナータカ州Bangalore

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ケララ州Alleppy
(Indian Coffee House)







ヒンドゥ教徒にとって食事は、自分の体を通して神へ食物を捧げる《宗教儀式》であり、自分の好き嫌いで食事をすることは出来ない・・・ことになっている。


1995年9月〜1998年2月時:1Indian Rupee(INR) =3.4〜3.7 円
2002年1月時:1INR =約2.9 円
2007年1月時:1INR =約2.7 円

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