《India / Bharat》

チャパティ
撮影場所:ボンベイ(ムンバイ)

チャパティ

全粒粉を、水と乳脂(ギー)で練る。鉄板上に油をひかず焼いた、無発酵の薄い茶色のパン。小麦の胚芽入り全粒粉を使うが、地域によっては、雑穀をまぜて使う場合あり。

北インドでは、ポピュラーな主食だが、インド全域で食べられている。

なお、同じチャパティーの生地を油で揚げれば“プーリー”。ギー(乳油)を絡めて幾層に積み重ねて焼けば“パラータ”となる。パラータには、ジャガ芋や卵などの具を入れたものもある。







ヒンドゥ教徒にとって食事は、自分の体を通して神へ食物を捧げる《宗教儀式》であり、自分の好き嫌いで食事をすることは出来ない・・・ことになっている。


1995年9月〜1998年2月時:1Indian Rupee(INR) =3.4〜3.7 円
2002年1月時:1INR =約2.9 円
2007年1月時:1INR =約2.7 円


inserted by FC2 system