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《India / Bharat》 マヌ法典によれば、「海の魚」は「川の魚」より【不浄】としている。ヒンドゥ教徒の上位カースト者は、魚は食さない。
西ベンガル州Korkataの屋台にて 鰊に似たインドヒラー（ヒルサー）：30Rs 沿岸地域では魚を食べる習慣がある。勿論、ヒンドゥ教徒の上位カーストは進んで食べることはしない。ベンガル地方では海水魚より淡水魚が好まれるため、海水魚は淡水魚より安い。 インドヒラー（ヒルサー）は小骨が多い魚だが、いい出汁が出る。 *
西ベンガル州Bishnupurにて 鯉のような淡水魚：60Rs 魚の下処理に、大量のウコンと塩を使って匂いを消す。赤唐辛子の粉をまぶして癖のあるマスタード油で素揚げし、軽くカレーで煮込む。ベンガル地方のカレーのスパイスは、カルダモン、胡椒、シナモン、丁字など。 *
ケララ州 Quilon 近郊のやや高級なレストランにて 鰺：60Rs *
オリッサ州Puriのレストランにて シイラのような魚：25Rs
1995年９月〜1998年２月時：１Indian Rupee(INR) ＝3.4〜3.7 円 2002年１月時：１INR ＝約2.9 円 2007年１月時：１INR ＝約2.7 円
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ヒンドゥ教徒にとって食事は、自分の体を通して神へ食物を捧げる《宗教儀式》であり、自分の好き嫌いで食事をすることは出来ない・・・ことになっている。