《Islamic Republic of Iran》
茄子と乳製品の煮込み
ホウレン草など菜を茹でて潰す。ここに玉葱に塩と胡椒を加えて炒めたものを加え、好みで溶き卵や茹でた豆を加える。ナンでもご飯でも合う一品。