《Islamic Republic of Iran》

魚:シーア派では、教義上“ウロコのない魚と、その魚卵”は食べてはいけない。鱒とチョウザメ(キャビアの鮫ね)は、ウロコがあるので、食べることが出来る。

チェロ・マヒェ
撮影場所:イスファハン、Nobahar Restoran

ウマ〜♪

肉料理中心のイランでは異質の魚料理。鱒料理はもともとアルメニア料理。イスファハンのジョルファ地区には、サファヴィー朝時代に移住させられたアルメニア人のコミュニティがある。

塩・胡椒で味付けしている

チェロウ(バターライス)+サラダ+炭酸飲料付きで2ドル弱と、イランの標準的な食事代に比べて少し高い。日によって、揚げ方や大きさにバラつきがあるものの、美味しい。







1997年5〜6月の【闇レート】:1米ドル=4,500〜4,750 IRR(イラン リアル)
2007年11月の【闇レート】:1米ドル=9,800 IRR(イラン リアル)


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