《Islamic Republic of Iran》

魚：シーア派では、教義上“ウロコのない魚と、その魚卵”は食べてはいけない。鱒とチョウザメ（キャビアの鮫ね）は、ウロコがあるので、食べることが出来る。

長旅（アジア横断）をする放浪者の間では有名なキャビア寿司。

以前は「ご飯の軍艦巻き、キャビアのせ」だったそ〜だが、1997年は「酢メシの軍艦巻き、キャビアのせ」である。２個１セットでなんと約６＄もむしり取る。キャビア独特の臭みもあり、シャリもしっかり握ってはいない。そ〜旨いモノではない…っつ〜かネタ。だがイランの米は、日本米に近くて懐かしい（遠い目）。

チョウザメは鱗がないとされているので、敬虔なムスリム人はチョウザメ及びキャビアは食べない。だが魚類専門家は、「チョウザメの尾鰭に鱗がある」との見解を発表した。

1983年夏、ホメイニ師は「チョウザメは食用可」の教令を出したため、今まで捨てていたチョウザメの肉も、徐々に消費され始めたそうだ。