《State of Israel / Medinat Yisrael》

1）炊き込みご飯、2）茄子と苦瓜の炒めモノ、3）オリーブと野菜のサラダ、4）鶏肉のスパイス漬けオープン焼き、
5）檸檬水、6)ワイン。

Cardo Culinaria は、「2000年前の古代ローマ料理」を再現するレストラン。どれも量があって美味しい。でも昼食なのに100 ISSもする（夜は更に高い）。かなり人気があるため、要予約。

Cardo Culinaria では《料理・器・飲料》の他、当時の衣装まで再現させ着せられる、という凝り方。ここで使われている器類は、出土した器の模倣品。スパイスなどの調味料も当時使われていたものを忠実に再現しているとのこと。

お客さんは、頭には月桂樹冠の模造品、服の上に白いローマ風布を被らされる。この衣装は支配者階級であっただろうローマ人の格好と思われる。従業員の方もノリノリでして、ローマ人の衣装で応対しています。時々、鉄兜を被って客の笑いを取ります。