シャン料理

中央のマンダレーあたりから東側の地域では、シャン族の料理である「シャン料理」が味わえる。若干油がきついものの、あっさりめの中華料理に酷似していて美味しい。マンダレーから東には、中国雲南系シャン族が多く住んでいる。

シャン料理屋では、店頭に多くの鍋（正確にはステンレス製のタライかトレイ）が並んでいて、そこから好きな総菜を選んで食べるシステム。鍋の下には湯煎の設備が完備されているので、お総菜は暖か。お総菜は、各々異なっているため、鍋の数だけバリエーションがある、という感じ。味付けは、概ね塩味ベース。

好きなモノを選び・・・

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いただきま〜す