《Islamic Republic of Pakistan / Islami Jamahuria Pakistan》

パキスタンでは、女性が外から丸見えの大衆食堂(安食堂)で、食事をすることはない。スペースに余裕がある食堂では、2階を《ファミリールーム》としている。ここで、女性同士、女性連れの家族やカップルが、食事をする。

屋台で食べられるもの(果物、軽食、アイスクリームなど)は、一般的には男が買い、自宅に持ち帰る。経済的に余裕がある家だと、家族の男性が、家族の女性を車に乗せて運転。目的の屋台などの前まで乗り付ける。女性は車内から出ない。この車内で、店の男児(または家族の男性)が出前してきたものを食べる、ことになる。

スィーフ・カバブ
撮影場所:ペシャワール、安食堂

スィーフ・カバブ: 羊/山羊の挽肉+香辛料入りを練りあげて、鉄串に巻き付け、炭焼きする。1串=1ルピー前後。中央アジア+トルコ圏で、普及しているカバブ。このカバブは、トルコの“アダナ・ケバブ”級に美味しい。夜の料理。

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