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《Syrian Arab Republic / Al Jumhuriyah al Arabiyah as Suriyah》
朝の食事の定番 ババガヌージュ：タヒーナ（白胡麻のペースト）に、粗めのペースト状になった焼き茄子や、玉葱の微塵切りが入ったもの。最後にオリーブ油と数個の茹でたひよこ豆をトッピングするのが一般的。シリアでは「香菜の微塵切り・茹でたヒヨコ豆・トマトの微塵切り・唐辛子粉・オリーブ油」がトッピングされており、混ぜて食べる。常温。 いづれも《ホブス》という丸くて平たいパン（写真右）を千切って、ホモスやフールをすくって食べる。 ※Tehina / Hummus（Hummus bit-Tahina） アラビア語正式名称は、Hummus bit-Tahina という。呼び方は地域によって異なる（Hummus / hummis / houmous / hommus / humus / Tehina など）。湾岸諸国〜シリア〜ヨルダン〜パレスチナ〜エジプト〜ギリシア〜トルコなど地域の料理を代表するペースト。主に前菜／副菜として出される。 茹でたホンムス（ひよこ豆）、Tahini（胡麻ペースト）、ヨーグルト、大蒜、クミン、レモン汁、塩、白／赤胡椒、水などを混ぜ、ペースト状にしたもの。皿に盛り、オリーブオイルを垂らす。野菜や肉、魚、パンなど、何につけて食べてもイケル！
ホブスを配達する、にーちゃん
1997年６月のレート：１米ドル＝50 SYP（シリア ポンド） 2002年１月のレート：１米ドル（＝133.95 円）＝51 SYP |
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