《Syrian Arab Republic / Al Jumhuriyah al Arabiyah as Suriyah》

スフィーハは軽食のひとつ、安くて美味しい。

写真左のピザは、羊の挽肉＋トマト＋香辛料を塗って焼いたもの。写真右のピザは、アラブチーズ（ジュブネ）を塗って焼いたもの。１つ２SYP 程度。朝８時頃から夕方頃まで食べられる。注文すると、竈で暖め直してくれる。シリアとレバノンの国境地帯ベカー高原の名物料理とか。美味いのはレバノンのバールベックで食べたもの。

このピザに似たものでは、トルコに《クイマル・ピデ》と呼ばれるピザがある。形・味もそっくりだが大判なので、軽食とは言い難い。