トルコの地中海沿岸地方アダナの名物料理。羊肉の挽肉に、唐辛子などの香辛料や塩を加えて練ったものを、鉄串にまきつけ、焼き上げたもの。スパイシーなケバブ。実に美味しい。写真（上）は、アダナ・ケバブを頼むと出てくるもの。ケバブが冷めないように、ナンで包んで出される。