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《Republic of Turkey / テュルキエ・ジュムフリイェティ》
電気式で焼くドネル・ケバブ 羊肉または鶏肉の薄切りを円柱状に積み重ねたもの（ドネル）を、回転させて、火であぶる。焼けた表面を丈の長いナイフでそぎきっていく。ヨーグルトをかけて食べるのが普及している。サンドウィッチの具になることが多い。 オスマントルコ帝国が支配した地や、マグレブ（北アフリカ）、アラビア半島、トルコ人の移民が多いドイツなどでは、よく見かけるもの。羊肉は結構臭いが、鶏肉はすばらしく美味しい。 *
炭火で焼くドネル・ケバブ ケバブの専門店を《ケバブチ》と呼ぶ。 ケバブチの多くが、ファーストフードのような店構え。この写真にあるような《炭火焼き》のドネルは少なくなってきた。炭火焼きのドネル・ケバブは、火にあたっているところは、ぱりぱり（カリカリ）、肉はジューシーで実に美味しい。ドネル・ケバブを食べるなら、炭火焼きのケパプチを選ぶべし。
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