《Republic of Turkey / テュルキエ・ジュムフリイェティ》

イスタンブールの旧市街ガラタ橋のたもとの広場には、トルコ伝統衣装をまとった屋台がたくさん出ている。鯖サンド屋の近くには、ピクルス・ジュース屋が“常駐”している。脂っこいものを食べたあとに飲む（＋食べる）ピクルス・ジュースは、口の中と食道（＋胃）を爽快にしてくれる。

写真左の小さいカップが、ピクルス・ジュース。甘くはない。好みのピクルスを指定すれば、ジュースの中に入れてくれる。