《Republic of Tunisia / アル＝ジュムフーリーヤ・アッ＝トゥーニスィーヤ》

ブリック：クレープの皮に、卵＋ツナ＋野菜の微塵切りなどを包んで（２ツ折）、油で揚げたモノ。ごく稀にツナではなく海老の場合がある。レモン汁をかけ、ハリサをつけて食べる。

サラダ・チュニジアン（写真右下のサラダ）：各種野菜の微塵切り＋ツナをオリーブ油と塩であえているもの。メインディッシュの付け合わせにも登場することもあり。