《Republic of Tunisia / アル=ジュムフーリーヤ・アッ=トゥーニスィーヤ》
炒めたピーマンとパプリカをトマトと煮て、最後に生卵を落とす。半熟状態になった頃が食べ時。辛み味噌のハリサをたっぷり入れると、更にウマイ。