《Republic of Tunisia / アル＝ジュムフーリーヤ・アッ＝トゥーニスィーヤ》

チュニジアでは代表的な前菜。鶏卵＋挽肉＋野菜の《オープン・オムレツ》＝スパニッシュ・オムレツで、チーズが入ることもある。

なおモロッコでいう「タジン」は、煮込み料理です。