《Republic of Yemen / al-Jumhuriya al-Yamaniya》

魚の唐揚げ屋台
撮影場所:イッブ

(1997年)

魚の唐揚げ屋台

魚の唐揚げ屋台は、昼から夕方に登場。匂いは良いが...(^_^;(^_^; あまりにも焦げすぎて....買うに買えず。輪切りの魚はマグロかカツオと思われる。唐辛子ベースの、どろっとしたタレをつけて食べる。

アラブ圏では、中国のように素材をサッと炒める、ということはしません。油を使うとなると、必然的に《揚げ物》になってしまいます。それもしっかり、揚げます。








1997年7〜8月時:1US$ = 129 YR程度(イエメンリヤル)
2004年4月時:1US$ = 183〜186 YR程度(イエメンリヤル)


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