2004年1月撮影

セリと小エビ炒めは絶品。海南島では小エビを使った料理が多い。小エビは食用＆ダシも兼ねて使っている。付属するスープは肉ダシで、具は大根。臭い消しに高菜の漬け物と小葱を微塵切りしたものが入っている。ウマイ。

写真上の茶色の微塵切りは、生のニンニクと生姜。薬味として使う。海南島（海南省）の屋台では、どこでもある。

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屋台ではこんな食材もあります

右端は広東省東部〜福建省西部で捕れる「花蟹」