中国では餃子といえば、水餃子（水餃）
ワンタンはあまり見かけない

ワンタンは、豚の背脂と挽肉を塩・調味料で味付けし、小麦粉の薄い皮に包んで茹でたもの。強い肉の味がする。語源は“混沌”でフントンと言った。先祖を祭るためのお供え物だったが、サンズイを“食”ヘンに変えて、中国全土に広まったが、広東省が発祥地らしい。

水餃子は餃子を茹でたもの。
日本の焼き餃子は“鍋貼”といい、中国本土ではあまり見かけない。
参考資料