《People's Republic of China / 中華人民共和国》
「咸亨酒店」は、店奥の食券売場で食券を買うシステム。
地元のじいさんなどが普段着姿で飲んでいる「大衆酒場」なので気楽に入れる。紹興酒はお椀に入れてくれます。
糟香螺と茴香豆 |
撮影場所:浙江省紹興、「咸亨酒店」 |
寧浪地方の肴
糟香螺、茴香豆
《糟香螺》は田螺(たにし)を紹興酒で煮込んだもの
《茴香豆》は味付けは多少甘めで、八角(香辛料)が効いている。
いづれも紹興酒の肴にぴったりの代物。《油炸臭豆腐》という臭い揚げ豆腐も名物。写真中央上は、暖かい沈永和酒廠製の紹興太雕酒。
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