《People's Republic of China / 新疆ウイグル》
牛肉ボール(牛肉丸)と牛肉煮入りの汁麺。清真食堂での「牛肉丸面」のメンは、抻面方式(手延べ)で作られているため、コシがあって美味い。一杯あたり2元前後。ま〜ま〜の味。
ただし、香港などにある、スパイシーで美味しい「牛肉丸麺」とは別物と考えるべし。
ウイグル独立運動 (東トルキスタンの旗)
東トルキスタン亡命政府公式ホームページ http://www.eastturkistan-gov.org/index.htm