《People's Republic of China / 新疆ウイグル》
《ほうえんとうぇん》とは、新疆風の山羊/羊肉ワンタンに相当する。ワンタン10個入りで3元(写真)。ワンタンは“チュチレ”と呼ぶ(らしい)。注文時に「ワンタンの個数」を指定する。通常20個。このワンタンは皮が厚いため10個で腹いっぱい、になった。
スープは濃厚だが、決してしつこくない美味いスープ。食卓の上に置いてある、食べ放題の《大蒜のたまり漬け》と《香菜》で口直し。
ウイグル独立運動 (東トルキスタンの旗)
東トルキスタン亡命政府公式ホームページ http://www.eastturkistan-gov.org/index.htm