アフガニスタン風ケバブ

タンドリー壺を多用するパシュトゥン族のケバブ。パシュトゥン族の多いパキスタンのペシャワール地方では、よく見かける。タンドリー壺で焼くケバブは、一つ一つの肉片が特大。サイコロキャラメルくらいの大きさの肉片（焼き上がりで３cm四方大）。幅１cm×厚さ２mm×長さ60cmくらいの鉄串に、この肉片が８片くらい刺さっている。非常に美味しい。１串５元。

ウルムチは、パキスタン北〜北東部辺りから交易で来たパシュトゥン族が多くるため、パシュトゥン族が好む食堂が多い。これらの店では、パキスタンorヒンディ映画もビデオ上演している。