《People's Republic of China / 新疆ウイグル》

いわゆるインド圏でお馴染みの「ナン」。新疆では、タンドリー壺で焼く。大１元〜。新疆のナンは、塩味／香辛料を撒いたもの／粗目砂糖をまぶした甘いナン、など種類は豊富で、どれも美味しい。

新疆のものは30cmくらいはあろーか、というほど大判で円形。ナンの外周には凝った模様が施され、ナンの真ん中は薄くパリッとしている。うまい。