《People's Republic of China / 新疆ウイグル》

淡水魚(パイク)の唐揚げ
撮影場所:新疆ウイグル自治区カシュガル

パイクの唐揚げ

パイク(画像:英語)は鱈の食感に似ていますが、白身の淡水魚。青海省で食べた青海湖産の《湟魚》と同様の味。内陸部の新疆でも、河川などでも獲れます。魚はキルギス族の大好物です。

さて鱈に似たこのパイクはなんと一切れ3元!もします。3元もあれば、大串のケバブが3本以上食べられるお値段ですが、肉食生活に疲れた胃には有り難い魚料理。しかもかなり美味しい。




ウイグル独立運動
(東トルキスタンの旗)

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