（2004年）

イエメンの山岳地帯では、一般的に見られる景色

山麓から山頂にかけて段々畑（ムダラジャート）が何十段もの畑と続いている。家屋は一番高いところにあり、家屋が集まるところには、貯水池が必ず１つはあり、村人の貴重な生活水源となっている。

山岳地帯のほとんどが火山岩質で、ミネラルに富んでいる。雨水を効率よく使う棚田方式で農作物が作られる。山岳地帯では、昼夜の温度差が激しいために霧がよく発生する。畑には、このような条件下で育つ小麦の他、カート、たま〜にコーヒーの木が植えてある。

肥料は家畜の糞など、有機肥料を用いることがほとんど。灌漑施設はほとんどない。